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2021-02-27 20:03:39

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可以喝醋解酒吗？民间有句俗话：“用醋解酒”。作为化学老师，我以前从未想过这个陈述的科学性和可行性，所以我很容易相信这个陈述。实际上，当我过去谈论醋的使用时，我经常提到：“喝醋可以使宿醉”，甚至让学生讨论“为什么喝醋可以使宿醉”，目的是让学生通过讨论。了解酯化反应。实际情况是喝醋真的能解酒吗？有一天，我在老师的教学日志中看到了这段话：“当我谈论酯化时，我要求学生在课堂上讨论一个问题。可以喝醋解酒吗？我想让学生通过讨论深入了解酯化反应。出乎意料的是，这个反应让学生给了我一个化学计算课。学生A回答：喝醋会宿醉，因为乙酸会与酒精发生化学反应形成酯，许多书籍都有此说明。学生B回答：我认为这是不可能的醋解酒吗，因为酯化反应需要浓硫酸作为催化剂。这里没有条件。学生C回答：人的胃中有盐酸，可以在酸性条件下催化反应。目前，我的教学目标已经实现。当我要总结时，我对另一个学生丁的回答感到惊讶。经过思考和计算，他毫不费力地说道：一般而言，白酒的浓度为50％如果一个人喝了半斤白葡萄酒后感到不舒服，应使用多少醋来解酒？基于乙醇和乙酸的量，市场为4％-5％。1：1反应，乙酸的摩尔质量是乙醇的摩尔质量的1. 3倍，因此您应该饮用6. 5斤白醋解酒以达到目的。

这时，全班同学都大笑起来。看完老师的日志后，我反思了“喝醋可以解酒”这一说法的科学性和可行性。我认为在此日志中，丁先生提出了喝醋进行解酒的可行性。质疑是合理的。为了找出喝醋能否解酒？我检查了一些信息。通过检查信息，我了解到酒精进入人体后会以三种方式分解或消失：1、呼吸； 2、皮肤排泄； 3、肝分解。其中醋解酒吗，肝脏分解是主要形式。乙醇中约95％的酒精通过酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶分解。具体的分解过程如下：将醇脱氢酶氧化成乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下将乙醛氧化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一具有营养价值的物质。它可以提供人体所需的东西。加热，最后分解为二氧化碳和水。 2CH3CH2OH + O2→2CH3CHO + 2H2O乙醇乙醛2CH3CHO + O2→2CH3COOH乙醛乙酸通过查找信息，我知道醉酒的本质是酒精作用于人体的各个器官，以解酒。尽管乙酸和醇会发生化学反应：CH3COOH + CH3CH2OH→CH3COOC2H5 + H2O，但该反应需要两个条件：1、浓硫酸； 2、加热。这两个条件在人体中非常重要。即使在人体中存在多种可以起催化作用的酶，这两种物质在人体中的反应也很难达到。

此外，酯化反应在室温下非常慢，通常需要15年才能达到平衡。总结起来，乡亲们说用醋解酒几乎是没有用的！在查阅了材料之后，我对我以前的教学进行了反思。我以为：如果同学们在教学时也跟丁问同样的问题，我是否可以从科学性和可行性上清楚地解释一下？从此以后，在谈论醋的使用时，我不再提到醋会宿醉的事情，在我的课堂教学中，我不再让学生讨论“为什么喝醋会宿醉”？取而代之的是，问题变为：有一句俗语“喝醋解酒”，那么您认为“喝醋真的可以解酒”吗？作为知识的扩展，让学生在课后查阅材料后尝试回答。

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